Fish and Chips Anh Quốc Công Thức Chiên Giòn

 

Giới thiệu về Fish and Chips

Fish and Chips là món ăn đặc trưng và phổ biến nhất của Anh Quốc. Món ăn này gồm cá chiên giòn cùng với khoai tây chiên, thường được phục vụ kèm với sốt tartar, đậu Hà Lan nghiền hoặc giấm mạch nha. Để có món Fish and Chips đúng chuẩn, cá và khoai tây phải được chiên giòn, vàng rượm và thơm ngon.

Nguyên liệu

Nguyên liệu cho cá chiên

• Phi lê cá trắng: 4 miếng (cá tuyết, cá haddock hoặc cá hake)
• Bột mì đa dụng: 1 chén
• Bột ngô: 1/4 chén
• Bột nở (baking powder): 1 muỗng cà phê
• Nước có ga hoặc bia lạnh: 1 chén
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Tiêu đen: 1/4 muỗng cà phê
• Dầu ăn: Để chiên

Nguyên liệu cho khoai tây chiên

• Khoai tây: 4 củ lớn
• Muối: 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn: Để chiên

Nguyên liệu kèm theo

• Sốt tartar: Mua sẵn hoặc tự làm
• Đậu Hà Lan nghiền: Tùy chọn
• Giấm mạch nha: Tùy chọn

Cách chế biến

Bước 1: Chuẩn bị khoai tây chiên

1. Gọt vỏ và cắt khoai tây: Gọt vỏ khoai tây và cắt thành từng que dài, dày khoảng 1 cm.
2. Ngâm khoai tây: Ngâm khoai tây trong nước lạnh khoảng 30 phút để loại bỏ bớt tinh bột, giúp khoai giòn hơn khi chiên.
3. Làm khô khoai tây: Vớt khoai tây ra, để ráo nước và thấm khô bằng khăn giấy.

Bước 2: Chiên khoai tây

1. Chiên lần thứ nhất: Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu hoặc nồi chiên đến khoảng 160°C. Chiên khoai tây trong 5-6 phút cho đến khi khoai hơi vàng nhưng chưa giòn. Vớt ra để ráo dầu.
2. Chiên lần thứ hai: Đun nóng dầu đến 190°C. Chiên khoai tây lần hai trong 2-3 phút cho đến khi khoai vàng rượm và giòn. Vớt ra để ráo dầu và rắc muối lên khoai tây khi còn nóng.

Bước 3: Chuẩn bị cá chiên

1. Làm bột chiên: Trong một tô lớn, trộn bột mì, bột ngô, bột nở, muối và tiêu. Thêm nước có ga hoặc bia lạnh vào từ từ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột mịn màng và không bị vón cục.
2. Nhúng cá vào bột: Nhúng từng miếng cá phi lê vào hỗn hợp bột, đảm bảo bột phủ đều khắp miếng cá.

Bước 4: Chiên cá

1. Đun nóng dầu: Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu hoặc nồi chiên đến khoảng 180°C.
2. Chiên cá: Chiên từng miếng cá trong dầu nóng khoảng 4-6 phút cho đến khi cá vàng rượm và giòn. Vớt cá ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

Bước 5: Hoàn thiện món ăn

1. Bày ra đĩa: Bày cá chiên và khoai tây chiên lên đĩa.
2. Phục vụ: Phục vụ cùng sốt tartar, đậu Hà Lan nghiền và giấm mạch nha nếu thích.

Mẹo và lưu ý

• Nước có ga hoặc bia: Sử dụng nước có ga hoặc bia giúp bột chiên trở nên giòn và nhẹ hơn.
• Nhiệt độ dầu: Đảm bảo nhiệt độ dầu ổn định trong quá trình chiên để đạt được độ giòn mong muốn.
• Chuẩn bị trước: Chuẩn bị tất cả nguyên liệu trước khi bắt đầu chiên để quá trình nấu nướng diễn ra mượt mà.

Kết luận

Fish and Chips là món ăn biểu tượng của ẩm thực Anh Quốc, mang lại hương vị đậm đà và giòn rụm đặc trưng. Với các bước hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể tự tay làm món Fish and Chips tại nhà, thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Hy vọng bạn sẽ thành công và có những trải nghiệm ẩm thực thú vị với món ăn này.

Gợi ý từ khóa để tìm kiếm

• Công thức Fish and Chips
• Cách làm Fish and Chips giòn ngon
• Fish and Chips truyền thống Anh Quốc
• Bí quyết chiên cá giòn
• Món ăn Anh Quốc

Chúc bạn nấu ăn vui vẻ và thưởng thức món Fish and Chips thơm ngon!