Poutine Canada Cách Làm Món Khoai Tây Chiên Phô Mai

 

Giới thiệu về Poutine

Poutine là một món ăn đặc trưng của Canada, xuất phát từ tỉnh Quebec. Món ăn này gồm khoai tây chiên giòn rụm, phô mai tươi và nước sốt thịt nâu đậm đà. Poutine không chỉ là món ăn nhanh phổ biến mà còn là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Canada. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm món Poutine chuẩn vị Canada ngay tại nhà.

Nguyên liệu làm Poutine

Nguyên liệu chính

• Khoai tây: 4-5 củ lớn, loại khoai tây vàng hoặc đỏ.
• Phô mai tươi (cheese curds): 200g, có thể thay thế bằng phô mai mozzarella cắt nhỏ nếu không có cheese curds.

Nguyên liệu cho nước sốt thịt (gravy)

• Bơ: 4 muỗng canh
• Bột mì: 4 muỗng canh
• Nước dùng thịt bò: 2 cốc (500 ml)
• Nước dùng gà: 1 cốc (250 ml)
• Xì dầu: 1 muỗng canh
• Muối và tiêu: tùy khẩu vị

Gia vị và dầu chiên

• Dầu ăn: Dầu thực vật hoặc dầu hạt cải để chiên khoai tây
• Muối: để nêm khoai tây sau khi chiên

Cách làm Poutine

Bước 1: Chuẩn bị và chiên khoai tây

1. Chuẩn bị khoai tây: Rửa sạch và gọt vỏ khoai tây. Cắt khoai tây thành các que dài dày khoảng 1 cm.
2. Ngâm khoai tây: Ngâm khoai tây trong nước lạnh khoảng 30 phút để loại bỏ tinh bột, giúp khoai tây chiên giòn hơn.
3. Làm khô khoai tây: Vớt khoai tây ra, để ráo và lau khô bằng khăn sạch.
4. Chiên lần 1: Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu hoặc nồi chiên đến 160°C. Chiên khoai tây trong khoảng 5-6 phút cho đến khi khoai tây mềm nhưng chưa vàng. Vớt khoai tây ra và để ráo dầu.
5. Chiên lần 2: Tăng nhiệt độ dầu lên 190°C. Chiên khoai tây thêm 2-3 phút hoặc cho đến khi vàng giòn. Vớt khoai tây ra, để ráo dầu và nêm muối.

Bước 2: Làm nước sốt thịt (gravy)

1. Nấu bơ và bột mì: Trong một nồi nhỏ, đun chảy bơ trên lửa vừa. Thêm bột mì vào, khuấy đều và nấu trong 2-3 phút cho đến khi hỗn hợp có màu nâu nhạt.
2. Thêm nước dùng: Dần dần thêm nước dùng thịt bò và gà vào, khuấy liên tục để tránh vón cục. Đun sôi và giảm lửa, nấu thêm 5-10 phút cho đến khi nước sốt đặc lại.
3. Nêm gia vị: Thêm xì dầu, muối và tiêu theo khẩu vị.

Bước 3: Hoàn thành món Poutine

1. Sắp xếp khoai tây: Đặt khoai tây chiên giòn lên đĩa hoặc tô lớn.
2. Thêm phô mai: Rải phô mai tươi hoặc phô mai mozzarella cắt nhỏ lên trên khoai tây.
3. Rưới nước sốt: Rưới nước sốt thịt nóng hổi lên trên, đảm bảo phô mai bắt đầu chảy nhưng không tan hoàn toàn.
4. Thưởng thức: Thưởng thức Poutine khi còn nóng để cảm nhận được hương vị đậm đà và kết cấu giòn rụm của khoai tây, mềm mịn của phô mai và đậm đà của nước sốt.

Mẹo và lưu ý khi làm Poutine

Mẹo

• Chọn khoai tây thích hợp: Sử dụng loại khoai tây vàng hoặc đỏ để có kết cấu giòn và hương vị ngon.
• Chiên khoai tây hai lần: Chiên khoai tây hai lần giúp đảm bảo khoai tây giòn hơn.
• Dùng nước sốt tự làm: Nước sốt tự làm luôn ngon và đậm đà hơn so với nước sốt đóng hộp.

Lưu ý

• Không nấu nước sốt quá đặc: Nước sốt cần có độ sánh vừa phải để dễ dàng rưới lên khoai tây và phô mai.
• Phục vụ ngay khi hoàn thành: Poutine ngon nhất khi được thưởng thức ngay sau khi chế biến.

Kết luận về Poutine Canada

Poutine là một món ăn đơn giản nhưng đầy hấp dẫn của ẩm thực Canada, mang đến hương vị đậm đà và cảm giác thỏa mãn. Với các bước hướng dẫn chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể tự làm món Poutine ngon lành tại nhà. Hãy thử ngay để trải nghiệm và thưởng thức món đặc sản nổi tiếng này.

Gợi ý từ khóa để tìm kiếm

• Poutine Canada
• Cách làm Poutine
• Khoai tây chiên phô mai
• Ẩm thực đường phố Canada
• Công thức làm Poutine

Hy vọng bài viết này đã cung cấp những thông tin hữu ích về cách làm món Poutine Canada và giúp bạn tự tin chế biến món ăn đặc sản này tại nhà. Chúc bạn thành công và ngon miệng!